Descrizione

Glassa al Cioccolato fondente  1kg Master Martini fa parte della linea di surrogato di cioccolato di altissima qualità, che si presta benissimo a tutti lavori di pasticceria e Cake Design dove é richiesta uso di cioccolato o  surrogato di cioccolato . benissimo per stuccatura, biscotti  e cake  pops , cupcakes , uova di Pasqua, drip cake, altri dolcini .

Grazie alla sua ottima malleabilità è possibile usare surrogato Mastro Martini

Centralmerica è un semilavorato per pasticceria professionale, che si caratterizza per un’ottima lavorabilità , per l’eccellente lucentezza e spacco –

1- SCIOGLIMENTO: il surrogato di cioccolato deve essere portato a fusione completa riscaldandolo a bagno maria ad una temperatura non superiore ai 45°C. Riscaldamenti violenti e temperature troppo elevate possono modificare il gusto dei surrogati rendendoli irreversibilmente

2- Surrogato: portare in microonde a potenza medio/bassa di 30 in 30 secondi mescolando fino sciogliere per completo.

Ricche formulazioni:

Fondente: con il 20% di cacao – Latte: con il 19,5% di latte – Bianco: con il 12% di latte 

Senza grassi idrogenati

Con aroma naturale di vaniglia

Con lecitina di girasole

Eccellente fluidità, lucentezza, spacco e grado di copertura

Cioccolato surrogato fondente 1 chilo centramerica  Master Martini.

Master Martini tiene moltissimo alla qualita dei dischi di cioccolato surrogato fondente  sono senza glutine e senza idrogenati .